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自家製酵母で焼くエピ [Bread]

ミーレのオーブンでエピを焼くのはお初ですね。
自家製酵母(レーズン)のパンの試作が続きます。

ハースブレッドの焼成の感覚がつかめてきた感じです。

夏場のハード系の生地は冷水で仕込んで、
なるべく低めの温度でゆっくりと発酵させるのがいい。
時間はかかりますが、風味が増すようです。

ベーコンにモツァレラチーズを巻き込んで、
ベーコン&チーズエピの焼き上がり。

今日のお昼にいただきます。

002.JPG

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youzi

こんなに美味しそうなパンが焼けたら、
朝ごはんも楽しくなりそうですね。
以前、母がパン作りにはまって、
パンこね器まで買ったのですが、
そのパンこね器はどこに行ってしまったんだろう?
by youzi (2008-08-19 23:22) 

ami

ベーコンだけでも 十分なのに モッツアレラチーズ巻き
とは 豪華な エビですね。
このままで 楽しめますね。美味しそうーー。
by ami (2008-08-20 07:49) 

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