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夏のキッシュ [パン教室]

8月のスペシャルレッスン続行中です。
今回のレッスンではご試食の時に、
ホシノ酵母で仕込んだ折り込み生地のキッシュを
お出ししています。

夏の暑い時期ですので、
アパレイユをさっぱりといただけるものに
してみました。

お出ししているキッシュは
「ココナッツミルクとかぼちゃのカレーキッシュ」です。

生クリームではなく、ココナッツミルクを使うことで、
エスニック風な夏向きのものに仕上がりました。
かぼちゃ、ベーコンなどを具として入れています。

レッスンのお越しになられた生徒さんにもなかなか好評です。(安堵)

ホシノ酵母で仕込んだ折り込み生地も
ざっくり感がでるような配合にしてみました。

暑い時期に折り込みするのは結構大変ですが、
昨日で、すでに6ホール分を仕込みましたので、
だいぶ慣れてきました。
温度管理をすれば、夏でも折り込み生地を作れますよ~。

002.JPG

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コメント 20

UH

スペシャルレッスンとっても楽しく受けさせて頂きました。
下車する駅を間違えて、ちょっと焦りましたが無事間に合ってホッ!

キッシュも生地が本当にザックリとして美味しかったです!
もちろん厚焼きマフィンも最高!!
家で復習しましたが、うっかり過発酵になってしまい少々残念・・・
ご一緒した皆さんも気さくで、楽しい方達ばかりでレッスンの時間もアッと言う間でした。
太田先生有難うございました。

by UH (2009-08-05 21:47) 

kuni

2月から、ちょいちょい打診し、ようやく念願叶ってのマフィンレッスン♪
ほんとうにありがとうございました!
豆腐のスープとかキッシュとか、お料理もめっさおいしかったですっ
by kuni (2009-08-05 23:19) 

Baguette

UHさん、レッスンを楽しんでいただけたようで、うれしいです。
はじめてお教室にお越しになる生徒さんですので、
わたしも緊張しつつも、
なごやかに、にぎやか(?)なレッスンでした。
また、いつかお教室でお目にかかれることを楽しみにしています。
by Baguette (2009-08-06 00:17) 

Baguette

Kuniちゃん、遠いところをお越しいただきました。
ありがと~。
みんな、パンのベテランなので、簡単な説明でしたが・・・・
大丈夫でしたか?
何かありましたら、メールしてください。
「おめざ」はめちゃ!おいしかったです。
ごちそうさまでした~。
by Baguette (2009-08-06 00:20) 

hama

おはようございます!
カレーキッシュ美味しそうですね~^^
8日に伺うのが楽しみです♪
よろしくお願いします!
by hama (2009-08-06 07:40) 

ami

ホシノ生地のキッシュ、美味しそうーー。
スープに キッシュにレッスン、 生徒さんは大満足間違い無し
ですね。
by ami (2009-08-06 08:40) 

youzi

タイカレーのようなキッシュなんですね。
以前、よく行ったタイカレーのお店では
甘口のカレー(と言っても辛いのですが)には
ココナツミルクとカボチャがはいっていたんです。
とっても美味しそう~(^u^)
by youzi (2009-08-06 10:19) 

mei

とーっても美味しそうですね!
by mei (2009-08-06 13:37) 

Red_Sunflower

太田先生、お世話になりました
このキッシュとっても美味しかったです(もちろん他のメニューも!)
持ち帰った生地でもなんとか見られるものが焼けました

緊張しつつ伺いましたが、とても楽しい時間が過ごせました
ちょっとだけ、レギュラーレッスンの方がうらやましくなりました(^^;)
ほんとうに有り難うございました。
by Red_Sunflower (2009-08-06 16:51) 

Baguette

amiさん、こんにちは。
暑い中での折り込みはちょっと大変かと思いましたが、
素早い折り込み作業とクーラーを効かせて、がんばってみました。
by Baguette (2009-08-06 19:22) 

Baguette

youziさん、コメントありがとう。
実は私はココナッツは苦手なんです。
ですが、ココナッツミルクは平気なのです。
タイカレー、スパイシーですが、あとをひく辛さが好きです^^。
by Baguette (2009-08-06 19:24) 

Baguette

meiさん、こんにちは。
久しぶりにキッシュ生地を作りました。
ザクザク生地はおいしいですよん。
by Baguette (2009-08-06 19:25) 

Baguette

Red_Sunflowerさん、コメントありがとうございます。
レッスンにお越しいただき、ありがとうございました。
とても、ステキなブログですね。
覘いちゃいました。
上手に復習されてましたね。
ぜひ、またお家で焼いてみてくださいね。
by Baguette (2009-08-06 19:27) 

kyumi

先日はありがとうございました~


キッシュはもちろん、パンも他のお料理もおいしかったです^^

明日マフィン焼いてみる予定です。
ドキドキ☆


またご指導よろしくおねがいいたします!!!
by kyumi (2009-08-06 20:54) 

Baguette

hamaさん~!
8日のレッスンお待ちしてますよん。
気をつけてお越しくださいね。
by Baguette (2009-08-06 22:14) 

Baguette

kyumi さん、レッスンお疲れさまでした。
型があるので、ガンガン!!マフィン焼いてみてくださいね。
by Baguette (2009-08-06 22:15) 

苺れもん

先日は大変お世話になり、ありがとうございました!
素敵なアトリエにお邪魔出来て、とても光栄でした。
(それも、、前回に続いて・・・)
マフィン絶品!でした。型もいただけて、来週の帰省時に
お土産にしようかと?とたくらんでおります。

キッシュもザクザク生地の、まさにストライク♪大好きな味でした~ 
本当に先生のパン&お料理は美味しく、勉強になります。
また機会がありましたら、どうぞよろしくお願いしまーす!!

蒸し暑さが続きます、どうぞ体調お気をつけください。

by 苺れもん (2009-08-06 22:22) 

Baguette

苺れもんさん、こんにちは。
先日はレッスンにお越しいただき、
ありがとうございました。
12月に続いて2回参加されたのは・・・クジ運強いですね^^
マフィンをご実家へのお土産にしていただけたら・・・
とっても嬉しいです。
by Baguette (2009-08-07 09:15) 

miku

先生 ブログにコメントありがとうございました。
いやーー!! 年甲斐もなく始めちゃって わからない事だらけです。

美味しいパンとお料理、そして 天然酵母のキッシュなんて!!
うらやましい限りです。(キッシュ食べたいなー・・・)
お疲れがでませんように。

 Zは、カンパ&バゲですか? ご一緒かも!?
by miku (2009-08-07 20:38) 

Baguette

mikuさん、見つけちゃいましたよ!
さすが!って感じで・・・・
パンをガンガン焼いてますね~。

たぶん、日曜日にお会いするでしょう~。
by Baguette (2009-08-08 01:37) 

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