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黒糖のカンパ [Bread]

さあ~昨日から9月のレッスンが始りました。
レギュラーメンバーの生徒さんにお目にかかるのはお久しぶりです。

私は、8月もレッスンしていたので、
あまり夏休みという感じはなかったですが・・・・・・

皆さん、お元気そうで何よりです。

今月のホシノ酵母のクラスのお題は
既にブログでアップしてますので、
ご存じとは思いますが・・・・

レッスン中、黒糖マロンロールの生地で
具材の混ぜ方をデモで説明しています。
もう、自家製やイーストのクラスではやっている方法なんですが・・・・
この方法は結構目から鱗!って感じで
私自信も最近のマイブームになっています。

このデモを行うと捏ねた生地が1単位、レッスン後に発酵が終了してしまうので、
昨日はオーバルのバヌトンに入れて、
黒糖のカンパーニュ焼いてみました。
黒糖マロンロールの生地でカンパも焼けますので、
トライしてみてくださいね。

002.JPG


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コメント 9

Naoko

先生、昨日は久々のレッスンどうもありがとうございました!
一ヵ月ぶりのレッスンで先生のおいしいパンを習えて大満足です^^
黒糖マロン、私も復習するときは大きく焼いてみます。
by Naoko (2009-09-03 19:40) 

Baguette

Naokoさん、あなたもとても忙しかった夏でしたね。
きっと、これから先のエネルギーとして蓄積されていくことを
期待できると思いますよ!(^^)!
私も秋からはリフレッシュして、やっていきたいな~。
これからはパン作りのベストシーズンです。
ガンガン、パンを焼いてくださいねー。
by Baguette (2009-09-03 21:59) 

ami

良い焼き色~ 私もがんばりますっ。
by ami (2009-09-04 08:09) 

youzi

これも美味しそう!
黒糖って言うのがとてもいいですね。
by youzi (2009-09-04 14:04) 

miku

あぁ!
私のカンパと取り替えて~!!って言いたいくらいの 美味しそうなカンパーニュですね。。。
早く 自家製酵母 カンパーニュを教えて欲しいです。
自己流では 限界が見えています。
by miku (2009-09-04 19:46) 

haru3

レッスンではお世話になりました。
それから今日もお忙しいところ、ありがとうございました。

早速ただいまこちらのカンパを焼いております。
いい感じでクープが開いてくれました^^
by haru3 (2009-09-06 00:18) 

Baguette

amiさん、この生地は黒糖が入っているので、
焼き色がつきやすいのですが、
これくらいしっかりと焼いたほうが
甘みがでておいしいですね。
by Baguette (2009-09-06 17:33) 

Baguette

mikuさんの勉強熱心なところいつも感心してしまいます。
大物は結構難しいですよね。
私も日々精進です~。
by Baguette (2009-09-06 17:35) 

Baguette

haru3さん、昨晩は失礼しました。
予想したとおりのステキなお庭で・・・・
新しい道具の使い心地はいかがでしょうか?
by Baguette (2009-09-06 17:38) 

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