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真夜中のシュトーレン [パン教室]

本日をもって今年のレギュラーレッスンが終了しました~。
今月はシュトーレン月間。

私はもう~試作と試食でシュトーレン攻めだったので、
ホッとしています。

自家製酵母クラスのシュトーレンは 「真夜中のシュトーレン」♪♪~♪

試作段階でひらめき[ひらめき]により急遽レシピ配合を変えちゃいました。

生徒の皆さんにどんな感想をもっていただけるか、ホシノの森のシュトーレンと同様に、
ドキドキのレッスンでしたが、
本日の生徒さんにも喜んでいただけたようで、
よかったです。

004.JPG


外見はホシノの森のシュトーレンとほとんど同じです。
(成形は同じですからー。)

でも、お味と特に食感が違います。

006.JPG



口溶けのよいホロホロ感とちょっぴりとしっとり感などもあり、
大人味のものに仕上げてます。
甘さ控えめですが、コーヒーと合いますよ。

夜中に一切れ食べる・・・・・罪悪感を感じつつ、至福の味を楽しんでいただけたら・・・・
と思っております。

あっ~、それにしても今月は長かったです。

だけど、もう来週の木曜からスペシャルレッスンが始りますね。
がんばります。
ラストスパートの12月です!


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コメント 8

うっちー

先生のシュトーレンは、今まで食べた中で『ピカ1』でした!
とっても美味しくて・・・独りで毎日一切れづつ、楽しみたいです♪
by うっちー (2009-11-29 00:25) 

ami

チョコが混ざったような濃い色ですね。
大きなイチジクとナッツたっぷりで やはりワインにあいそうですね。
しっとり感がつたわります。
by ami (2009-11-29 12:56) 

forever_easy

すごく、すごくおいしそうです!食べたい・・・

今回のスペシャルレッスン、日程があわず申し込みできず残念でした。
また次回を楽しみにしております。
by forever_easy (2009-11-29 18:29) 

Baguette

うっちーさん、レッスンお疲れさまでした。
シュトーレン、気にっていただけたようで、よかったです。

おいしいお菓子、ごちそうさまでした。
今日は外出していたのですが、帰宅したらほとんどなくなってました~。
by Baguette (2009-11-29 21:42) 

Baguette

amiさん、こんばんは。
今回はシュトーレン、自家製酵母とホシノの作り方はほぼ同じでしたが、
配合が違うだけでなく、酵母が違うとこんなに食感が変わるんだ~って
勉強になりました。
自家製はしっとりとだけど、ホロホロです。
by Baguette (2009-11-29 21:45) 

Baguette

foever_easyさん、お久しぶりです。

前回は遠いところをお越しいただき、ありがとうございます。
次回は来年夏にスペシャルレッスンをやりますので・・・・
メニューはまだ決めてません!(笑)

お申し込み、お待ちしてまーす。

by Baguette (2009-11-29 21:47) 

小麦

なんておいしそうなシュトーレン!
今、先生の本を見て、がんばって自家製酵母パンに挑戦中です。
成功したり、撃沈だったり・・・。でもとっても楽しいです。
もしまた本を出されるなら、スタンダードなパン(山食パンやあんぱん)
そしてシュートーレンも掲載してほしいな!

by 小麦 (2009-11-30 20:55) 

Baguette

小麦さん、本を購入していただいて、ありがとうございます。
自家製酵母のパン作りは日々、試行錯誤。
酵母とじっくりと向き合いながら、がんばってくださいね。
by Baguette (2009-11-30 21:51) 

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