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検証と継続 [Bread]

4月に、新しい『 丸め 』の方法をある講習で習った。
早速、検証。

今月のホシノクラスのレッスンで取りいれてみた。

講習ではいろいろな発見がある。
テクニックだったり・・・・・
知識だったり・・・・・
すばらしい友人を発見したり・・・・

何か発見があると検証してみたくなる。

そして、継続することが大切だと最近思う。
同じパンを違う粉、配合・・・・日々繰り返すことで、
発見がある。

いろいろな発見を自分の中でどうやって消化していくのか?
どうやって身につけていくのか?

日々、繰り返しの勉強だと思う。

自家製酵母のパン ド ミーを新しい丸めで焼いてみた。
もう一度、違う視点でやってみようと思う。

パン ド ミ.jpg

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