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初!! [Bread]

昨日からパン工房内の荷物整理はじめました。
工房の中はどこに何をしまうのかがまだうまく
できていないので・・・・・・

そんなこんなで汗だくで工房内を整理中に
秘密兵器ならぬ便利グッズが届き、設置。

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小型冷蔵庫ではありません。
クールインキュベーターと申します。
酵母の培養に使用します。 
今日みたいに暑い日は温度管理と発酵状態に気を使いますが、
これがあれば、25℃をキープできるのです。

酵母を起こして、生地を捏ねて、発酵。
先ほど、新居初のレーズン酵母のパン ド ミを焼きました。

オーブンはミーレじゃないのよ。
まだ、使えるような状態になっていない工房内。

2階のキッチンのN社製スチームオーブンレンジにて焼いてみました。

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来週にはミーレオーブンが使えるかな?

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