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ポルカ オ ノア [Bread]

今日から自家製酵母クラスのレッスンが始まりました。

ファーストレッスンではエキスや元種の作り方などもお話するので、
内容はかなり盛りだくさん。
私自身もあれこれとお話したいことがいっぱいあって、
どれだけ、肝心なことをお伝えできたのか・・・・・ちょっと不安です。

今日のレッスンを受けた方、とりあえず、エキス作り、元種作りにトライしてみてください。
疑問に感じたこと、どんどんメールでお問い合わせくださいね。

さて、今月のメインはブログですでにご紹介している「クッぺ」
そして、サブメニューは「ポルカ オ ノア」

格子模様の胡桃パンです。
クッぺの成形の応用です。

これ、結構簡単で美味しいパンです。 (自分でいうのも変ですが・・・・・)

これから受講される生徒さん! お楽しみに。

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