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いちご酵母のファンデュ [Bread]

今月の自家製酵母はうちの教室では初のレーズン酵母ではない自家製酵母のお題です。

いちご酵母は春ならではの酵母。
発酵力が強いので、比較的起こしやすい酵母です。

いちごのフルーティーな香りがとってもラブリー&スィートな印象なんです。
けれど・・・・どうも、一種独特食感ができる・・・・・・
いろいろ試作してみたんですが、
今回はその独特の風味を感じさせないような配合を考えました。
それと・・・・・甘い香りがしますが、
お食事パンとしてのメニューにしたかったので、
クセのないオーソドックスなパンを目指しました~。

まずまずの感想をいただいております。(安堵)

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