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自家製酵母のバゲットのある・・・・・Photo [Photo]

今日で長~い1ヶ月のレッスンが終了しました。
ご参加いただいた生徒の皆さま、ありがとうございました。

難しい課題 「 バゲット 」
私にとっても永遠のテーマというか
何年経っても上手く焼くことができない難関です。

私なりにこれまで、積み重ねてきた知識やテクニックを
皆さんにお伝えできたでしょうか?

今回は 「生地温度」をテーマにして、
今までよりは、わかりやすい作り方を模索しました。

気温が高くなる前にぜひ、集中練習してみてください。

先日、料理写真講座の宿題を提出するため、
バゲットを焼き、スープを作りました。

バゲットが主役ではなく、
課題は 「水面のある料理 」
毎月、ご試食の際にはスープをお出ししていますが、
来月のスープの試作を兼ねて撮影をしました。

スープ&バゲット.jpg


スープですが・・・・・
試食係には不評でした(笑)
私自身もちょっと気にいらないです。
ですので、スープは違うものをお出ししますね。

さ~て、しばらくGWでお休みといきたいところですが、
ホントの休みは1~2日くらいでしょうか。
ホシノの来月の課題を試作しないとね・・・
それと、自家製酵母のブリオッシュ・ムスリーヌのレシピ起こしも始めます。

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